Рецепты польской кухни: пирожное Баядерка – из того что под рукой

После разного рода кондитерской выпечки всегда есть остатки «роскоши». «Так зачем же этому «добру» пропадать?», — решил один из варшавских довоенных кондитеров. И пошел на эксперимент. В оставшееся тесто он добавил все, что было на рабочем столе. В ход пошли: молотый миндаль и орехи, шоколад и вафли, ванильный крем и бутылка рома. Сформировав из теста шарики, кондитер окунул их в горячий шоколад, посыпав сверху кокосовой стружкой и толченым орехом. Так родилось пирожное под названием Баядерка – популярный польский десерт.

Ингредиенты:

— 800-900 г печенья, бисквита или кексов без какой-либо начинки
— 1/2 стакана молока
— 1/2 стакана сахара (если печенье сладкое, то не нужно)
— 1/2 стакана замоченного изюма
— 1 баночка варенья (ок. 350-400 г)
— 125 г сливочного масла
— ромовый или миндальный экстракт
— 4 ст.л. орехового или шоколадного крема (например, нутеллы)
— 3-4 ст.л. какао

Для украшения:
— измельченные орехи или кокосовая пудра
— шоколадная глазурь (200 г горького шоколада + 125 г сливочного масла)

Приготовление:

Шаг 1. Печенье мелко раскрошить.

Шаг 2. Довести до кипения молоко, сахар, масло и какао. Немного остудить и перемешать с раскрошенным печеньем, вареньем, нутеллой, ромовым экстрактом. Добавить изюм. Все смешать до однородного состояния.

Шаг 3. Из полученной массы сформировать шарики, обвалять их в глазури, а затем в орехах или кокосовой стружке.

Шаг 4. Убрать на холод до застывания.

Приятного аппетита!

http://polsha24.com